St Honoré

 

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Pour environ 20 choux:

25cl de lait,

1 pincée de sel,

15g de beurre,

60g de sucre en poudre,

125g de farine fluide,

et 4 oeufs.

 

 

Dans une casserole, mettre le lait, le sel, le sucre et le beurre à faire fondre.

Puis ajouter petit à petit la farine.

Former une grosse boule au milieu de votre casserole.

Retirer du feu et ajouter les oeufs, bien remuer.

 

Dans une poche à douille

mettre la préparation etformer des petits choux

sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes à 180°.

 

Une fois les choux bien cuit, réservé et préparer une crème pâtissière

comme expliqué ici

Fourrer vos choux de cette crème et réserver.

 

Préparer ensuite un caramel avec du sucre et un peu d'eau

et trempez vos choux dans ce caramel et réserver.

 

Pour le fond de mon St honoré j'ai acheté une pâte feuilleté toute prête.

faites la cuire au four environ 10 minutes à 200°.

 

Une fois la pâte feuilleté cuite et refroidit

disposer vos choux tout autour et quelques uns au milieu!

 

Remplir le fond de reste de crème pâtissière.

 

Et préparer ensuite une chantilly, recette ici

 

Votre St honoré est prêt!

 

Recette plutot facile mais le montage un peu long,

préparer vos choux la veille au soir si vous voulez votre gâteau pour le lendemain midi ;)

Bonne dégustation!!!

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