Verrines

Mes verrines

 

 

 

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Laver les fraises et les équetter.

Les couper en morceaux dans un bol.

Ajouter 2 sucres vanillées.

Saupoudrez de 100g de sucre en poudre,

Ajouter l'eau. Remuer.

Réserver au frigo.

 

Faire bouillir le lait dans une casserole.

 

Dans un bol, fouetter les oeufs

avec le restant de sucre.

Ajouter la maizena et mélanger.

Verser le lait petit à petit.

 

Remettre le tout sur feu moyen

afin d'épaissir la crème.

Ajouter le coulis de fraise

et quelques gouttes de colorant.

 

Verser dans le fond de vos verrines

et laisser refroidir.

 

Ajouter vos morceaux de fraises

avec du jus.

 

Monter une chantilly avec le sucre glace

et la crème.

 

Napper vos verrines de chantilly.

 

Réserver au frigo jusqu'à dégustation!!!

 

 

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Verrines préparées avec mes restes de gâteau génoise

de ma forêt noire aux fraises.

J'ai mixé la génoise et tapisser le fond de la verrine.

J'ai préparé des fraises en sirop,

une chantilly et

hop le tour est joué ;)

 

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Léger et fondant...


Succombez à la tentation!!!

 

Recette détaillée ici

 

Faire un sirop avec 10cl d'eau et

50g de sucre de canne.

Porter à ébullition et réserver.

 

Mixer le gâteau génoise.

(il m'en restait d'hier! pas de perte,

il est trop trop bon!! Recette ici )

 

  Mettre une couche de gâteau au fond des verrines
 
imbiber de sirop à ce moment là
 
vous pouvez ajouter un peu de kirch et
 
ajouter quelques griottes moi je fais sans car on aime pas trop les griottes...
 
 
 
Préparer 60g de sucre glace
 
avec 20cl de crème liquide à 30%
 
Monter en chantilly ferme
 
 
Mettre une couche de chantilly dans vos verrines
 
a nouveau une couche de gâteau
 
sans oublié de l'imbiber
 
et une dernière couche de chantilly.
 
 
 
  Tout simplement délicieux!!!!!!!!!!
 
 
 

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Recette détaillée en image ici

 

Il vous faut des biscuits à la cuillère,

du lait, du chocolat en poudre

ou du chocolat pâtissier,

du sucre glace et

20cl de crème liquide à 30%

 

Dans chaque verrines mettre

un biscuit à la cuillère émiétté

 

Préparer du lait avec du chocolat

et réchauffer 1min au micro onde

 

Verser 4càc de lait sur votre biscuits

 

reémiétté un biscuit

 

arroser à nouveau de 4càc de lait chocolaté

 

écraser les biscuits avec une cuillère

pour que les gâteaux absorbe bien le lait

 

Réserver au frigo

 

Faire une chantilly bien ferme avec la crème

et 60g de sucre glace au robot 5 min.

Mettre la chantilly dans une poche à douille

et remplir vos verrines et

parsemer de pépites de nougatines caramélisés!!

 

 

 

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Mes verrines aux fraises

 

 

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Pour 4 verrines moyennes

 

 

Ingrédients:

 

500g de fraises garriguettes,

20cl de crème liquide à 30%,

100g de sucre glace,

60cl de coulis de fraises.

 

 

Réservé 4 belles fraises et émincer le reste.

Disposer les au fond de la verrines.

 

Ajouter du coulis de fraise à la moitié de la verrine.

 

Monter la chantilly avec la crème et le sucre

et ajouter un peu de coulis de fraise,

gouter selon votre gout.

 

Et recouvrir entièrement la verrines de cette chantilly.

 

Disposer les fraises entières sur chaque verrine.

 

Se conserve au frigo 4 à 5 jours.

Mais comme chez moi ça ne reste pas plus de 2 jours ;)

 

Bonne dégustation!!

 

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Verrine en coque de chocolat aux fraises

 

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Pour les coques en chocolat

il vous faut des moules en forme de sphère

que vous napper de chocolat patissier

en 2 temps pour etre sure que ça se démoule à la perfection ;)

 

si vous n'avez pas ce moule

j'ai une astuce

que j'ai vu à la tv

vous gonflez un ballon, vous le lavez doucement,

vous trempez le fond dans le chocolat fondu,

vous le mettez au frigo pour qu'il durcisse

et vous pétez le ballon ;)

 

A l'intérieur j'ai mis des fraises que j'ai fait en sirop

rien de plus simple,

vous coupez vos fraises, vous saupoudrez de sucres,

3 c à s d'eau et au frigo minimum 2h.

 

Pour la sucette

encore plus simple, vous piquez votre fraise et

vous l'incorporez a votre chocolat fondu et

pareil au frigo afin qu'il durcisse.

 

Le chocolat et la fraise se marie parfaitement

moi et mon mari avons aimé

et j'en referais certainement très bientôt!!

 

 

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Recette pour environ 6 petites coupelles:

 

1 petite boite de poires en sirop,

160g de sucre en poudre,

80g de beurre demi sel,

20 cl de crème liquide

et des pépites caramélisés.

 

Faire fondre le sucre sur feu moyen sans y toucher.

Faire chauffer la crème 1 minute au micro onde.

Une fois le sucre rendu en un joli caramel liquide,

ajouter petit à petit la crème en remuer vivement avec une cuillère en bois.

Remettre sur feu moyen et ajouter le beurre.

Faites cuire encore 2 minutes sous ébullition.

Verser dans des petites coupelles.

Couper vos poires en lamelles et les disposer sur votre crème

et parsemer de pépites caramélisé.

La crème se conserve plusieurs jours dans un pot à confiture et au réfrigérateur!!

Régalez vous!!!!!

 

 

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Ingrédients:

 

Pour une dizaine de verrines

 

1 litre de lait,

100g de sucre en poudre,

130g de chocolat en poudre Nesquick et

160g de semoule moyen.

 

 

 Faire bouillir le lait avec le sucre et le chocolat.

Quand ça boue, ajouter en pluie la semoule.

Cuire sur feu moyen environ 20 minutes

et verser dans vos verrines.

Réserver au moins 1h au réfrigérateur.

Bon appétit!!!!

 

 

 

 

 

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Granité de poires et coulis de caramel maison

 

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Pour cette préparation,

 

vous avez besoin de réaliser un entremet à la poire, la recette est ici

 

 

 

Quand l'entremet à passé 3h au congélateur, le sortir

 

et à l'aide d'un gros couteau couper pleins de petits morceaux rapidement

 

et replacer au congélateur.

 

 

 

Pendant ce temps préparer votre caramel

 

avec 100g de sucre et 1 c à soupe d'eau dans une casserole à feu fort.

 

 

 

Ne pas remuer avec une spatule,

 

faite plutot tourner votre casserole en la tenant par la queue.

 

Quand la préparation commence à bien colorer,

 

ajouter hors du feu et petit à petit tout en tournoyant votre casserole 10ml de crème liquide.

 

 

 

Laisser refroidir 5 minutes.

 

 

 

Sortir votre granité et en mettre un peu au fond d'une verrine,

 

recouvrir de caramel et ainsi de suite ;)

 

 

 

A déguster desuite!!

 

 

 

Une pure merveille, j'ai adoréééé!!

 

 

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Mes verrines aux citrons

 

 

 

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Pour 2 moyennes verrines

 

 

 

Ingrédients:

 

 

 

1 gros citron,

 

75g de sucre en poudre,

 

2 oeufs,

 

1 c. à c. de maizena,

 

6 biscuits palet breton,

 

10cl de crème liquide et

 

40g de sucre glace.

 

 

 

 

 

Mettre les palets breton dans une poche congélation

 

et les frapper avec un rouleau de cuisine pour l'émitter.

 

 

 

Répartir dans chaque fond de chaque verrine

 

et en réserver un peu pour la déco du dessus!

 

 

 

Dans une casserole, presser le citron,

 

ajouter le sucre en poudre et la maizena.

 

Mettre sur feu faible.

 

 

 

Pendant ce temps, faire une omelette avec les oeufs

 

et l'incorporer dans votre casserole.

 

 

 

Augmentez le feu et fouetter la préparation sans arret.

 

 

 

Une fois la préparation épaissie,

 

retirer du feu et

 

l'incorporer directement dans vos verrines

 

et réserver au frais.

 

 

 

Monter une chantilly avec la crème et le sucre glace.

 

 

 

Une fois vos verrines froides ajouter la chantilly jusque sur le dessus,

 

ne pas hésiter à en mettre pour atténuer l'acidité de la préparation au citron.

 

 

 

Parsemer de restes de vos palets breton.

 

 

 

Simple et rapide et un régal pour les fans de citron ;)

 

 

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Mes riz au lait à la vanille

 

 

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pour environ 6/8 verrines

 

 Ingrédients:

 

 

 

120g de riz,

 

100g de sucre en poudre,

 

80cl de lait et

 

1 gousse de vanille.

 

 

 

 

 

Faire bouillir le lait avec la vanille coupé en 2 dans sa longueur.

 

Ajouter le riz et faire cuire doucement.

 

(faut compter  environ 30 minutes de cuisson).

 

A mi cuisson, ajouter le sucre et bien remuer.

 

Une fois le riz bien cuit,

 

mettre dans des ramequins et réserver au frais pendant 1h.

 

 

 

 

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Mes verrines poires chocolat façon crumble

 

 

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Ingrédients pour 1 verrine

 

 

 

1 belle poire,

 

4 carrés de chocolat patissier,

 

5cl de crème liquide,

 

25g de sucre,

 

25g de beurre et

 

25g de farine.

 

 

 

Couper le beurre en petit dés et ajouter le sucre et la farine

 

et malaxer du bout des doigts afin d'obtenir des tous petits bouts de pate.

 

Poser sur une feuille de papier cuisson et faire cuire à 240° environ 10 minutes.

 

 

 

Pendant ce temps

 

découper votre poire en dés

 

et les mettre tel quel dans votre verrine.

 

Réserver au frais.

 

 

 

Faire fondre au bain marie le chocolat.

 

Une fois bien fondu,

 

le sortir du feu et ajouter la crème liquide

 

bien mélanger et napper les poires.

 

 

 

Craquer votre crumble en miettes

 

et parsemer sur votre verrine.

 

 

 

C'est prêt! Régalez vous!!

 

 

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Mes monts blancs

 

 

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Recette simple, facile et gourmande

 

 

 

Disposer une première couche de crème de marron.

 

 

 

Pour la deuxième couche

 

monter une chantilly avec 20cl de crème liquide et 100g de sucre glace,

 

réserver la moitié de la chantilly

 

et ajouter 2 bonne grosse cuillère de créme de marron

 

 

 

et disposer cette crème au dessus

 

 

 

et finir par une bonne couche de chantilly nature!

 

 

 

C'est prêt!!!

 

 

 

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Mes verrines fraise chantilly

 

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Pour 4 verrines:

 

 250g de fraises,

 

100g de sucre en poudre,

 

200ml d'eau,

 

2 sachets de sucre vanillé,

 

de la chantilly maison: recette ici

 

et du colorant liquide rouge.

 

 

 

 

 

Nettoyer les fraises et enlever leurs pédoncules.

 

Les couper en deux et en garder 4 tel quel.

 

Les mettre dans un bol avec les sucres et l'eau.

 

Réserver au réfrigération au moins 3 heures.

 

Préparer la chantilly.

 

Pour obtenir une chantilly comme la mienne y incorporer quelques gouttes de colorants rouge.

 

Les fraises sont prêtes une fois que l'eau aura pris une belle couleur rosé.

 

Egoutter les fraises et les disposer au fond de la verrine,

 

ajouter un peu de chantilly et y remettre quelques fraises,

 

bien napper le tout du reste de chantilly

 

et disposer les 4 belles fraises au dessus,

 

voilà vous obtenez un petit dessert jolie, simple et gourmand!!!

 

Bon apétit!!!!!!

 

 

 

Ps: conservez le jus des fraises,

il vous restera encore quelques fraises

que vous n'aurez pas pu incorporer dans la verrine.

 

Présentez les avec leur jus dans de toutes petites verrines,

elles seront délicieuses même dégustés quelques jours plus tard!!

 

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