Chiffon Cake

 

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***Chiffon Cake*** ou Mousseline au citron


Un gâteau hyper aérien, léger et moelleux comme tout ;)

Ingrédients :

300g de farine fluide,
1 sachet de levure chimique,
250g de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
7 œufs,
130g d’huile de tournesol,
100g de lait tiède,
2 beaux citrons. 


Dans un bol, mettre la farine et la levure, mélanger bien.
Ajouter le sucre, la pincée de sel et mélanger.
Faire un puits et mettre les jaunes d’œufs au centre avec l’huile et le lait tiède.
Fouetter bien le tout.
Verser le jus des citrons et les zestes dans la préparation et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige assez ferme et à l’aide d’une maryse mélanger bien le tout délicatement.
Beurrer et fariner un moule à savarin.
Verser la préparation dans le moule et cuire 50 min dans un four préchauffé à 160°.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule et démouler.
Saupoudrez de sucre glace ou d’un coulis de glaçage royale

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